Zdrowe brownies z quinoa i kakao to świetna alternatywa dla tradycyjnych czekoladowych wypieków. Są pełne wartości odżywczych, bogate w białko roślinne i naturalnie bezglutenowe. Dodatkowo, ich unikalny zielony kolor pochodzi z dodatku szpinaku, który nie zmienia smaku, ale wzbogaca deser w witaminy i minerały. To doskonała propozycja na zdrową przekąskę, która zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Składniki na zdrowe brownies (około 12 porcji)
Mokra masa:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1 szklanka świeżego szpinaku (lub jarmużu)
- ½ szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego, sojowego)
- ½ szklanki miodu lub syropu klonowego
- ¼ szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Suche składniki:
- ½ szklanki kakao naturalnego
- ½ szklanki mąki owsianej lub migdałowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- Szczypta soli
Opcjonalne dodatki:
- ½ szklanki posiekanej gorzkiej czekolady
- Garść orzechów włoskich lub migdałów
Jak przygotować zdrowe brownies z quinoa i kakao?
- Przygotowanie quinoa – Jeśli nie masz ugotowanej quinoa, przepłucz ją pod bieżącą wodą, a następnie gotuj w proporcji 1:2 z wodą przez około 15 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Blendowanie masy – W blenderze umieść ugotowaną quinoa, szpinak, mleko roślinne, miód (lub syrop klonowy), olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Blenduj do uzyskania gładkiej masy.
- Mieszanie składników – W osobnej misce wymieszaj suche składniki: kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
- Łączenie masy – Do suchych składników stopniowo dodawaj zblendowaną masę i delikatnie mieszaj szpatułką. Jeśli chcesz, dodaj posiekaną czekoladę i orzechy.
- Pieczenie – Przełóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem – brownies powinno być lekko wilgotne w środku.
- Ostudzenie i podanie – Po upieczeniu pozostaw brownies do ostygnięcia, a następnie pokrój na kwadraty. Możesz posypać je kakao lub polać roztopioną gorzką czekoladą.
Jak podawać zdrowe brownies?
- Na ciepło – Świetnie smakuje zaraz po upieczeniu, zwłaszcza z gałką lodów waniliowych lub kokosowych.
- Z owocami – Można podać z malinami, borówkami lub plasterkami banana.
- Z jogurtem – Idealnie komponuje się z naturalnym jogurtem greckim lub kokosowym.
- Na wynos – Można przechowywać w szczelnym pojemniku do 4-5 dni lub zamrozić na później.
Podsumowanie
Zdrowe brownies z quinoa, kakao i szpinakiem to doskonała propozycja na wartościowy deser bez rafinowanego cukru i glutenu. Jest wilgotne, czekoladowe i pełne składników odżywczych, które sprawiają, że można się nim cieszyć bez wyrzutów sumienia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne mogą być zdrowe słodkości!