Sałatki na każdą okazję z komosą ryżową – lekkie, pożywne i pełne smaku

Komosa ryżowa, czyli quinoa, to doskonała baza do sałatek, które sprawdzą się na każdą okazję. Jest lekkostrawna, bogata w białko, błonnik i cenne minerały, dzięki czemu idealnie pasuje do zdrowej diety. Może stanowić zarówno sycący lunch, lekką kolację, jak i dodatek do grillowanych potraw. Poniżej znajdziesz trzy przepisy na sałatki z quinoa, które zachwycą smakiem i prostotą wykonania.

1. Sałatka śródziemnomorska z quinoa

Aromatyczna, lekka i pełna świeżych składników – ta sałatka to prawdziwy hit na letnie spotkania.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• ½ ogórka pokrojonego w kostkę
• 10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• ¼ czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• ½ szklanki sera feta w kostce
• ¼ szklanki czarnych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżeczki oregano
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotowaną quinoa ostudzić i przełożyć do miski.
2. Dodać ogórka, pomidorki, cebulę, fetę i oliwki.
3. Skropić oliwą i sokiem z cytryny, doprawić oregano, solą i pieprzem.
4. Dokładnie wymieszać i schłodzić przed podaniem.

2. Sałatka z quinoa, awokado i grillowanym kurczakiem

Pożywna i pełna zdrowych tłuszczów – idealna na obiad lub kolację.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 1 pierś kurczaka
• ½ awokado pokrojonego w kostkę
• 1 czerwona papryka pokrojona w paseczki
• 1 garść rukoli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z limonki
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka skropić oliwą, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem, a następnie grillować na złoty kolor.
2. Ugotowaną quinoa przełożyć do miski, dodać rukolę, paprykę i awokado.
3. Kurczaka pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu.
4. Całość skropić oliwą i sokiem z limonki, dokładnie wymieszać.

3. Sałatka z quinoa, mango i ciecierzycą

Słodko-wytrawna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako lekki posiłek.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• ½ mango pokrojonego w kostkę
• ½ szklanki ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy
• ½ czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużej misce połączyć quinoa, mango, ciecierzycę i cebulę.
2. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszać.
3. Posypać świeżą kolendrą i odstawić na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Podsumowanie

Sałatki z komosą ryżową to świetny wybór na każdą okazję – od lekkiego lunchu, przez sycącą kolację, aż po elegancki dodatek do grilla. Śródziemnomorska świeżość, sycące połączenie kurczaka z awokado czy egzotyczny smak mango i ciecierzycy sprawiają, że każdy znajdzie coś dla siebie. Proste w przygotowaniu, zdrowe i pełne smaku – warto je wypróbować i cieszyć się pysznymi, pełnowartościowymi posiłkami!