Sałatka z quinoa i warzywami to doskonała propozycja na zdrowy i lekki posiłek. Jest bogata w białko roślinne, błonnik i cenne składniki odżywcze, dzięki czemu stanowi świetny wybór dla osób dbających o dietę i zdrowy styl życia. Świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy, lekka kolacja czy dodatek do obiadu. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować smaczną i pożywną sałatkę oraz jak ją efektownie podać.
Składniki na sałatkę z quinoa i warzywami (2-3 porcje)
Podstawa sałatki:
- ½ szklanki quinoa (białej, czerwonej lub trójkolorowej)
- 1 szklanka wody
- ½ łyżeczki soli
Warzywa i dodatki:
- ½ czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
- ½ ogórka (pokrojonego w półplasterki)
- ½ czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
- ½ awokado (pokrojonego w kostkę)
- ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy lub fasoli
- Garść rukoli lub szpinaku
- 6-8 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
Dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- ½ łyżeczki miodu lub syropu klonowego
- 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty przez praskę)
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować sałatkę z quinoa i warzywami?
- Gotowanie quinoa – Przepłucz komosę ryżową na sitku pod bieżącą wodą, aby pozbyć się naturalnej goryczki. Następnie wrzuć ją do garnka, zalej wodą i dodaj szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie warzyw – W międzyczasie pokrój paprykę, ogórka, cebulę, awokado oraz pomidorki koktajlowe. Jeśli używasz rukoli lub szpinaku, możesz je lekko posiekać, aby lepiej komponowały się z resztą składników.
- Przygotowanie dressingu – W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, miód, czosnek, sól i pieprz. Ubij wszystko widelcem lub trzepaczką, aż składniki dobrze się połączą.
- Mieszanie składników – Do dużej miski wsyp ugotowaną quinoa, dodaj pokrojone warzywa, ciecierzycę oraz natkę pietruszki. Polej całość przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Odstawienie sałatki – Najlepiej odstawić sałatkę na 10-15 minut, aby składniki dobrze się przegryzły i nabrały aromatu.
Jak podawać sałatkę z quinoa i warzywami?
- Na zimno – Sałatka smakuje najlepiej, gdy jest schłodzona. Możesz podać ją od razu lub wstawić do lodówki na 30 minut, by nabrała głębszego smaku.
- Jako samodzielne danie – Dzięki zawartości białka (quinoa, ciecierzyca) jest pełnowartościowym posiłkiem, który idealnie sprawdzi się jako lekki lunch lub kolacja.
- Jako dodatek do dań głównych – Możesz serwować ją jako dodatek do grillowanych mięs, ryb lub tofu.
- W eleganckiej wersji – Jeśli chcesz podać sałatkę w bardziej wykwintny sposób, przełóż ją do szklanych miseczek i udekoruj listkami rukoli oraz plasterkami awokado.
Podsumowanie
Sałatka z quinoa i warzywami to pyszna i zdrowa propozycja na każdą okazję. Dzięki połączeniu lekkiej komosy ryżowej, chrupiących warzyw i aromatycznego dressingu, jest pełna smaku i wartości odżywczych. Jest szybka w przygotowaniu, uniwersalna i świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do obiadu. Spróbuj tego przepisu i ciesz się zdrowym, pełnym energii posiłkiem!