Quinoa w roli głównej: Obiady, które zaskoczą Twoje podniebienie

Quinoa to niezwykle wszechstronny składnik, który doskonale sprawdza się w daniach obiadowych. Dzięki wysokiej zawartości białka, błonnika i niezbędnych minerałów, stanowi zdrową alternatywę dla tradycyjnych źródeł węglowodanów, takich jak ryż czy makaron. Jeśli chcesz wzbogacić swoją dietę o pełnowartościowe posiłki, spróbuj tych trzech wyjątkowych przepisów na obiady z quinoa!

1. Quinoa z pieczonymi warzywami i hummusem

Składniki (2 porcje):

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 1 cukinia (pokrojona w plastry)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
• 1 bakłażan (pokrojony w kostkę)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżki hummusu (do podania)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Warzywa skrop oliwą, posyp przyprawami i piecz przez 20 minut.
2. Ugotowaną quinoa podziel na dwie porcje i ułóż na talerzach.
3. Na wierzch dodaj pieczone warzywa i hummus.
4. Podawaj z natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

2. Kotlety z quinoa i ciecierzycy

Składniki (6 kotletów):

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 1 puszka ciecierzycy (odsączona)
• 1 mała cebula (posiekana)
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżki mąki owsianej lub jaglanej
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. W misce rozgnieć ciecierzycę widelcem lub zblenduj na gładką masę.
2. Dodaj ugotowaną quinoa, cebulę, czosnek, przyprawy i mąkę. Dokładnie wymieszaj.
3. Formuj kotlety i smaż na patelni z oliwą po 3–4 minuty z każdej strony.
4. Podawaj z sałatką lub jogurtowym sosem czosnkowym.

3. Quinoa stir-fry z kurczakiem i warzywami

Składniki (2 porcje):

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 1 filet z kurczaka (pokrojony w paski)
• 1 marchewka (pokrojona w cienkie słupki)
• ½ czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
• 1 garść szpinaku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• Sezam do posypania

Sposób przygotowania:

1. Na dużej patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj czosnek i imbir.
2. Dodaj kurczaka i smaż przez 5 minut, aż się zarumieni.
3. Wrzuć marchewkę, paprykę i szpinak. Smaż jeszcze 3 minuty.
4. Dodaj ugotowaną quinoa i sos sojowy, dokładnie wymieszaj.
5. Posyp sezamem i podawaj na ciepło.

Podsumowanie

Quinoa to doskonała baza dla zdrowych i sycących obiadów. Możesz używać jej jako zamiennika ryżu, kaszy czy makaronu, a także przygotowywać z niej kotlety czy stir-fry. Dzięki wysokiej wartości odżywczej i neutralnemu smakowi, świetnie komponuje się z różnymi dodatkami i przyprawami. Spróbuj tych przepisów i przekonaj się, jak łatwo można przygotować smaczny i pełnowartościowy obiad!