Quinoa to nie tylko doskonały składnik dań obiadowych, ale także świetna baza do zdrowych, bezcukrowych deserów. Dzięki wysokiej zawartości białka, błonnika i cennych składników mineralnych, stanowi znakomitą alternatywę dla tradycyjnych mąk i zbóż w wypiekach. Poniżej znajdziesz trzy wyjątkowe przepisy na zdrowe desery z komosą ryżową, które nie zawierają cukru, ale zaskakują smakiem i delikatną teksturą.
1. Kremowy pudding czekoladowy z quinoa
Ten deser to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych puddingów – jest kremowy, czekoladowy i pełen wartościowych składników.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego)
- 2 łyżki kakao
- 1 dojrzały banan
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki cynamonu
- Opcjonalnie: kilka daktyli dla dodatkowej słodyczy
Przygotowanie:
- Ugotowaną quinoa umieścić w blenderze razem z mlekiem roślinnym, kakao, bananem, wanilią i cynamonem.
- Miksować do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- W razie potrzeby dodać daktyle, aby pudding był słodszy.
- Przełożyć do miseczek i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
- Podawać z ulubionymi owocami lub posypką z orzechów.
2. Ciasteczka kokosowe z quinoa
Chrupiące, bezcukrowe i niezwykle aromatyczne – idealne do kawy lub jako zdrowa przekąska.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- ½ szklanki wiórków kokosowych
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 dojrzałe banany
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgnieść banany widelcem, dodać olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
- Dodać quinoa, wiórki kokosowe oraz cynamon i dokładnie wymieszać.
- Formować małe ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż będą lekko złociste.
- Po ostygnięciu podawać samodzielnie lub z masłem orzechowym.
3. Lekkie brownie z quinoa
Czekoladowe, wilgotne i pełne wartości odżywczych – idealne dla miłośników zdrowych deserów.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- ¼ szklanki kakao
- ½ szklanki puree z batata
- ¼ szklanki mleka roślinnego
- 1 jajko (lub siemię lniane jako zamiennik)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- Garść orzechów włoskich
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszać quinoa, kakao, puree z batata i mleko roślinne.
- Dodać jajko, proszek do pieczenia i sól, całość dokładnie połączyć.
- Wsypać posiekane orzechy i delikatnie wymieszać.
- Masę przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w 180°C przez około 25 minut, aż ciasto się zetnie.
- Po ostygnięciu pokroić na kawałki i podawać z owocami lub jogurtem naturalnym.
Podsumowanie
Desery bez cukru mogą być równie smaczne jak te tradycyjne, a dzięki quinoa zyskują nie tylko wyjątkowy smak, ale także cenne wartości odżywcze. Pudding czekoladowy, kokosowe ciasteczka oraz wilgotne brownie to tylko kilka propozycji na zdrowe i proste w przygotowaniu słodkości. Spróbuj sam i przekonaj się, że słodkie nie musi oznaczać niezdrowe!