Sałatka z quinoa i kurczakiem to doskonały pomysł na zdrowy, sycący lunch. Jest bogata w białko, zdrowe tłuszcze i błonnik, dzięki czemu zapewnia długotrwałe uczucie sytości oraz dostarcza energii na cały dzień. Dodatek świeżych warzyw i lekkiego dressingu sprawia, że danie jest nie tylko pożywne, ale także wyjątkowo smaczne. Sprawdź ten prosty przepis i przygotuj idealną sałatkę na lunch!
Składniki na sałatkę z quinoa i kurczakiem (2 porcje)
Podstawa sałatki:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1 filet z kurczaka (około 200 g)
- 1 garść mixu sałat (rukola, szpinak, roszponka)
- ½ ogórka (pokrojonego w plasterki)
- ½ awokado (pokrojonego w kostkę)
- ½ czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
- ¼ szklanki sera feta lub mozzarelli (opcjonalnie)
Marynata do kurczaka:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
Sos cytrynowo-miodowy:
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- ½ łyżeczki musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
Jak zrobić sałatkę z quinoa i kurczakiem?
- Przygotowanie quinoa – Jeśli nie masz ugotowanej quinoa, przepłucz ją dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie gotuj w proporcji 1:2 z wodą przez około 15 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie kurczaka – Filet z kurczaka przekrój na cieńsze kawałki i zamarynuj w oliwie, soku z cytryny, czosnku, papryce, soli i pieprzu. Odstaw na 10-15 minut.
- Smażenie lub grillowanie kurczaka – Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię i smaż kurczaka po 4-5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i soczysty. Następnie pokrój na plasterki.
- Przygotowanie sosu – W miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, miód, musztardę, sól i pieprz.
- Łączenie składników – W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, sałatę, ogórek, paprykę i awokado. Dodaj pokrojonego kurczaka i ser feta. Polej całość przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
Jak podawać sałatkę z quinoa i kurczakiem?
- Na ciepło lub na zimno – Można ją jeść zaraz po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce na później.
- Jako danie do pracy – Zapakuj w szczelny pojemnik i ciesz się zdrowym lunchem w biurze.
- Z dodatkami – Można wzbogacić sałatkę o prażone pestki dyni, słonecznika lub orzechy włoskie.
- Z pieczywem pełnoziarnistym – Doskonale komponuje się z chrupiącą grzanką czosnkową.
Podsumowanie
Sałatka z quinoa i kurczakiem to doskonałe połączenie smaku i wartości odżywczych. Jest lekka, ale sycąca, bogata w białko i zdrowe tłuszcze, dzięki czemu idealnie sprawdza się jako pełnowartościowy lunch. Możesz dowolnie modyfikować składniki, dodając ulubione warzywa i przyprawy. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo przygotować smaczny i zdrowy posiłek!