Quinoa w deserach może brzmieć nietypowo, ale doskonale sprawdza się jako zdrowy składnik do przygotowania lekkich i pożywnych ciast. Quinoa cheesecake to wyjątkowy sernik, który jest bogaty w białko, naturalnie bezglutenowy i pełen wartości odżywczych. Jego aksamitna konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnego sernika. Sprawdź ten prosty przepis i przekonaj się, jak smaczna może być zdrowa wersja tego klasycznego deseru!
Składniki na Quinoa Cheesecake (forma 20 cm)
Spód:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- ½ szklanki płatków owsianych (bezglutenowych)
- 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 3 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
- 1 łyżeczka cynamonu
Masa sernikowa:
- 500 g serka twarogowego lub ricotty
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- ½ szklanki jogurtu greckiego
- ½ szklanki miodu lub syropu klonowego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
Dekoracja (opcjonalnie):
- Owoce (truskawki, maliny, borówki)
- Wiórki kokosowe
- Orzechy lub migdały
- Syrop klonowy lub miód
Jak zrobić sernik quinoa krok po kroku?
- Przygotowanie spodu – W misce wymieszaj ugotowaną quinoa, płatki owsiane, miód, olej kokosowy i cynamon. Wylep masą dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 10 minut.
- Przygotowanie masy serowej – W dużej misce zmiksuj twaróg, jogurt grecki, ugotowaną quinoa, miód i skórkę cytrynową. Następnie dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, miksując na gładką masę.
- Pieczenie – Wylej masę serową na podpieczony spód. Piecz w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, aż środek będzie lekko ścięty.
- Studzenie i chłodzenie – Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku na 30 minut, a następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Jak dekorować Quinoa Cheesecake?
- Świeżymi owocami – Truskawki, borówki, maliny dodadzą smaku i pięknego wyglądu.
- Orzechami i nasionami – Posyp orzechami włoskimi, migdałami lub pestkami dyni.
- Polem syropem klonowym – Delikatnie rozprowadź go na wierzchu, aby nadać sernikowi słodyczy.
- Bitą śmietaną lub jogurtem kokosowym – Doda lekkości i kremowej struktury.
Podsumowanie
Quinoa cheesecake to zdrowa alternatywa dla klasycznego sernika, która zachwyci smakiem i wartościami odżywczymi. Dzięki komosie ryżowej ciasto jest bogate w białko i błonnik, a jego lekka struktura sprawia, że jest idealnym deserem na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym, zdrowym sernikiem!