Quinoa to niezwykle wszechstronny składnik, który można wykorzystać nie tylko do sałatek czy zup, ale także do przygotowania pysznych i zdrowych przekąsek. Dzięki wysokiej zawartości białka, błonnika i składników odżywczych, przekąski z quinoa są doskonałym wyborem zarówno dla osób na diecie, jak i tych, którzy szukają zdrowej alternatywy dla sklepowych przekąsek. W tym artykule znajdziesz prosty przepis na chrupiące przekąski z quinoa oraz wskazówki dotyczące ich przechowywania.
Przepis na chrupiące przekąski z quinoa (około 10 porcji)
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- ½ szklanki startego sera (np. parmezanu, cheddara lub mozzarelli)
- ½ szklanki bułki tartej (można użyć bezglutenowej)
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Opcjonalne dodatki:
- Nasiona chia lub siemię lniane dla dodatkowego błonnika
- Posiekane zioła, np. natka pietruszki lub szczypiorek
- Sezam lub czarnuszka do posypania
Jak przygotować przekąski z quinoa?
- Przygotowanie quinoa – Jeśli nie masz ugotowanej quinoa, ugotuj ją według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.
- Mieszanie składników – W dużej misce wymieszaj ugotowaną quinoa, starty ser, bułkę tartą, jajko i przyprawy. Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Formowanie kulek lub ciasteczek – Z przygotowanej masy formuj małe kulki lub lekko spłaszczone placuszki o średnicy około 3-4 cm. Możesz użyć dłoni lub łyżki do lodów, aby nadać im kształt.
- Piecz lub smaż –
- Piecz w piekarniku – Ułóż przekąski na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
- Smaż na patelni – Rozgrzej niewielką ilość oliwy na patelni i smaż przekąski po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i rumiane.
- Odstaw do przestygnięcia – Po upieczeniu lub usmażeniu, przełóż przekąski na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jak przechowywać przekąski z quinoa?
Aby przekąski zachowały swoją świeżość i chrupkość, warto je odpowiednio przechowywać:
- W temperaturze pokojowej – Jeśli zamierzasz zjeść je w ciągu 1-2 dni, przechowuj je w szczelnym pojemniku na blacie kuchennym.
- W lodówce – Możesz przechowywać przekąski do 5 dni w lodówce, umieszczając je w szczelnym pojemniku. Przed podaniem warto je lekko podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.
- W zamrażarce – Jeśli chcesz przygotować większą ilość na zapas, zamroź przekąski. Po wystudzeniu ułóż je w jednej warstwie na blasze i wstaw do zamrażarki na 1-2 godziny. Następnie przełóż do woreczka strunowego lub pojemnika. Przed podaniem piecz w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut.
Jak podawać przekąski z quinoa?
- Z sosem jogurtowym – Wymieszaj jogurt naturalny z czosnkiem, cytryną i koperkiem, aby stworzyć lekki dip.
- Z hummusem – Świetnie smakują z klasycznym hummusem z ciecierzycy lub hummusem z awokado.
- Jako przekąska do lunchboxa – Możesz zabrać je do pracy lub na uczelnię jako zdrową alternatywę dla chipsów i krakersów.
- Jako dodatek do sałatek – Można je pokroić i dodać do sałatek jako chrupiący element.
Podsumowanie
Przekąski z quinoa to smaczna, zdrowa i łatwa do przygotowania opcja dla każdego, kto szuka pełnowartościowych alternatyw dla tradycyjnych przekąsek. Są sycące, bogate w białko i idealnie nadają się na szybki posiłek. Możesz je piec, smażyć, a nawet zamrażać, dzięki czemu masz zawsze pod ręką coś zdrowego do przegryzienia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak proste i smaczne mogą być przekąski z quinoa!