Składniki
- 20g mąki pszennnej
- 250 ml mleka
- 60 g komosy ryżowej (quinoa)
- 80 g pstrąga
- 2 szparagi
- 40 g szpinaku
- 2 drobno siekane papryczki chili
- 1 jajko
- łyżka oleju kokosowego
Przygotowanie
Komosę ryżową gotujemy w małym garnuszku w proporcji 2:1 przez 12 minut. Jeżeli po tym czasie w garnuszku zostanie woda, należy komosę odsączyć i przełożyć do czystej miski. Do ugotowanej komosy dodajemy połowę mąki, szczyptę soli, szczyptę cukru, połowę mleka, oraz jajko. Całość mieszamy dokładnie, do powstania spójnej masy, z której następnie formujemy płaski placek.
Na teflonowej patelni rozgrzewamy pół łyżki oleju kokosowego i na rozgrzanym tłuszczu smażymy przygotowany placek z obu stron, na złoty kolor. Na osobnej patelni rozgrzewamy pół łyżki oleju kokosowego i podsmażamy na niej szparagi, szpinak oraz pstrąga. Kiedy pstrąg i pozostałe składniki się smażą, w osobnym garnku możemy przygotować sos. Potrzebujemy do tego niewielki rondelek, w którym na odrobinie oleju obsmażamy posiekaną papryczkę chili, następnie dodajemy pozostałe mleko oraz mąkę. Sos należy regularnie mieszać do czasu zgęstnienia, aby nie zrobiły się grudki. Kiedy sos jest gotowy, przyprawiamy go do smaku i możemy przystąpić do podania dania. Na dużym obiadowym talerzu układamy usmażony placek, następnie polewamy go przygotowanym sosem, a obok układamy pstrąga wraz z warzywami.
Smacznego!