Kuchnia grecka słynie z wyjątkowych połączeń smaków, świeżych składników i wartości odżywczych. Jednym z nowoczesnych dodatków do tradycyjnych greckich potraw stała się komosa ryżowa, czyli quinoa. To bezglutenowe zboże bogate w białko i błonnik doskonale komponuje się z klasycznymi greckimi składnikami, takimi jak oliwki, ser feta, pomidory czy oliwa z oliwek. Poznaj najpopularniejsze greckie dania z quinoa, które zachwycą smakiem i wartościami odżywczymi.
Sałatka grecka z quinoa – lekka i sycąca propozycja
Tradycyjna sałatka grecka w nowoczesnej odsłonie z dodatkiem komosy ryżowej to doskonała alternatywa dla klasycznej wersji. Quinoa świetnie wchłania oliwę z oliwek oraz sok z cytryny, podkreślając smak świeżych warzyw.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1 ogórek
- 1 papryka czerwona
- ½ czerwonej cebuli
- 100 g sera feta
- 10 oliwek Kalamata
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z połowy cytryny
- Sól, pieprz, oregano
Wszystkie składniki należy pokroić, wymieszać z ugotowaną komosą i skropić oliwą oraz sokiem z cytryny. Sałatka jest doskonała jako lekki lunch lub dodatek do grillowanych mięs.
Greckie dolmades z quinoa – zdrowa wersja klasycznego dania
Dolmades to faszerowane liście winorośli, które w tradycyjnej wersji zawierają ryż. W zdrowszej odmianie można je przygotować z komosą ryżową, co wzbogaca ich wartość odżywczą.
Składniki:
- 1 szklanka quinoa
- 20 liści winorośli
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka mięty
- Sól, pieprz
Ugotowaną quinoa mieszamy z podsmażoną cebulą i czosnkiem, doprawiamy, a następnie zawijamy w liście winorośli. Danie gotujemy na parze i podajemy z sosem jogurtowym.
Grecka moussaka z quinoa – nowoczesne spojrzenie na klasykę
Moussaka to jedno z najbardziej znanych dań kuchni greckiej. W wersji z komosą ryżową zamiast ziemniaków i mięsa można stworzyć lżejszą, wegetariańską odmianę tego dania.
Składniki:
- 2 bakłażany
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka oregano
- 100 g sera feta
Quinoa mieszamy z podsmażoną cebulą, czosnkiem i pomidorami. Na dnie naczynia układamy plastry bakłażana, warstwę komosy i posypujemy fetą. Pieczemy przez 30 minut w 180°C.
Podsumowanie
Quinoa w kuchni greckiej to świetny sposób na połączenie tradycyjnych smaków z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Dzięki jej wszechstronności możemy przygotować zarówno lekkie sałatki, jak i pełnowartościowe dania główne. Jeśli lubisz śródziemnomorskie smaki, spróbuj powyższych przepisów i przekonaj się, jak smaczne mogą być greckie dania z komosą ryżową.