Jakie są najlepsze przepisy na dania główne z quinoa i tofu?

Quinoa i tofu to doskonałe połączenie dla osób poszukujących zdrowych, sycących i bogatych w białko posiłków. Te dwa składniki świetnie sprawdzają się w roli głównych dań, dostarczając nie tylko wartości odżywczych, ale również wyjątkowego smaku. Poniżej przedstawiamy trzy sprawdzone przepisy, które przypadną do gustu zarówno weganom, jak i osobom dbającym o zbilansowaną dietę.

1. Quinoa z tofu w sosie teriyaki

Składniki:

• 1 szklanka quinoa
• 200 g tofu (najlepiej twarde)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 1 cm imbiru (starty)
• 1/2 czerwonej papryki (pokrojona w paski)
• 1/2 brokuła (podzielonego na różyczki)
• 1 łyżka sezamu
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Quinoę ugotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Tofu pokroić w kostkę i zamarynować w sosie sojowym, syropie klonowym i oleju sezamowym przez 15 minut.
3. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami wody i dodać do marynaty.
4. Na rozgrzanej patelni podsmażyć tofu na złoty kolor, dodać czosnek i imbir.
5. Dołożyć paprykę i brokuły, smażyć jeszcze 5 minut.
6. Dodać ugotowaną quinoę, dokładnie wymieszać i posypać sezamem.

2. Sałatka z quinoa, tofu i awokado

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 200 g tofu
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
• 1/2 ogórka (pokrojonego w kostkę)
• 1 garść rukoli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Tofu pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor.
2. Awokado obrać i pokroić w plastry.
3. W dużej misce połączyć quinoę, tofu, awokado, cebulę, ogórek i rukolę.
4. Skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
5. Delikatnie wymieszać i podawać od razu.

3. Quinoa z tofu w curry kokosowym

Składniki:

• 1 szklanka quinoa
• 200 g tofu
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 cebula (pokrojona w piórka)
• 1 marchewka (pokrojona w cienkie plasterki)
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżeczka pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• Sól i pieprz do smaku
• Kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Quinoę ugotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia.
3. Dodać pastę curry, kurkumę, marchewkę i paprykę, smażyć przez 3-4 minuty.
4. Wlać mleko kokosowe, doprawić solą i pieprzem, dusić przez 10 minut.
5. Tofu pokroić w kostkę, dodać do sosu i gotować jeszcze 5 minut.
6. Podawać z ugotowaną quinoą, posypane świeżą kolendrą.

Podsumowanie

Quinoa i tofu to duet idealny dla osób ceniących zdrowe i smaczne posiłki. Ich wszechstronność pozwala na przygotowanie wielu różnorodnych dań, które można dostosować do własnych preferencji smakowych. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję orientalną, sałatkową czy kokosową, te przepisy dostarczą Ci nie tylko wyjątkowego smaku, ale i wartościowych składników odżywczych. Smacznego!