Quinoa i tofu: Jak zrobić wegetariańską sałatkę?

Wegetariańska sałatka z quinoa i tofu to pyszne, lekkie i odżywcze danie, które sprawdzi się zarówno na lunch, jak i kolację. Dzięki pełnowartościowemu białku roślinnemu, zdrowym tłuszczom i bogactwu witamin, stanowi idealny wybór dla osób dbających o zdrową dietę. Sprawdź, jak łatwo przygotować tę sałatkę i ciesz się jej wyjątkowym smakiem!

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 200 g tofu (naturalnego lub wędzonego)
• 1 szklanka świeżego szpinaku
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
• 1/2 awokado, pokrojonego w plastry
• 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca lub pestek dyni
• 1/2 cytryny (sok)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie tofu: Pokrój tofu w kostkę i podsmaż na patelni z łyżką oliwy. Dodaj sos sojowy i czosnek w proszku, smaż przez 5-7 minut, aż stanie się lekko chrupiące.
2. Przygotowanie quinoa: Ugotowaną i ostudzoną quinoa przełóż do dużej miski.
3. Dodanie warzyw: Do miski z quinoa dodaj świeży szpinak, paprykę, cebulę i awokado.
4. Przygotowanie dressingu: W osobnej miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, miód (opcjonalnie), sól i pieprz.
5. Łączenie składników: Do miski z sałatką dodaj podsmażone tofu oraz orzechy. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.
6. Podanie: Sałatkę można serwować od razu lub schłodzić w lodówce przez 15 minut, aby smaki się przegryzły.

Tabela wartości odżywczych (na 1 porcję):

Podsumowanie

Sałatka z quinoa i tofu to szybkie i proste danie pełne wartości odżywczych. Jest lekkostrawna, sycąca i bogata w białko roślinne, dzięki czemu doskonale sprawdzi się w diecie wegetariańskiej. Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak smaczne może być zdrowe jedzenie!