Sycąca, pożywna i pełna wartości odżywczych – zupa z quinoa i kurczakiem to idealny wybór na lunch. Dzięki lekkiej konsystencji i bogactwu składników odżywczych świetnie sprawdzi się jako zdrowy posiłek, który dostarczy energii na resztę dnia. Komosa ryżowa, znana ze swojego wysokiego poziomu białka i błonnika, w połączeniu z delikatnym kurczakiem oraz aromatycznymi warzywami tworzy danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także wspiera zdrową dietę.
Składniki (4 porcje)
- 1 pierś kurczaka
- ½ szklanki quinoa (ugotowanej wcześniej lub surowej do gotowania w zupie)
- 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 średnia marchewka, pokrojona w plasterki
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- ½ czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Garść świeżej natki pietruszki lub kolendry do dekoracji
Sposób przygotowania
- W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, a następnie podsmażyć do zeszklenia.
- Dodać marchewkę, paprykę i cukinię, smażyć przez kilka minut, aby wydobyć aromat warzyw.
- Wlać bulion i dodać pierś kurczaka w całości. Przykryć garnek i gotować na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Wyjąć kurczaka, pokroić na mniejsze kawałki lub porwać na włókna, a następnie ponownie dodać do garnka.
- Wsypać quinoa (jeśli jest surowa, gotować dodatkowe 15 minut; jeśli ugotowana, wystarczy 5 minut).
- Doprawić solą, pieprzem, kurkumą i tymiankiem, wymieszać.
- Zupę podawać gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Dlaczego warto spróbować tej zupy?
✔ Szybka i łatwa w przygotowaniu – gotowa w około 30 minut
✔ Bogata w białko – dzięki quinoa i kurczakowi to pełnowartościowy posiłek
✔ Pełna witamin i minerałów – warzywa dodają błonnika i niezbędnych składników odżywczych
✔ Idealna na lunch – sycąca, ale lekka i łatwa do przyswojenia
Podsumowanie
Zupa z quinoa i kurczakiem to doskonały sposób na smaczny i zdrowy lunch. To połączenie lekkiego bulionu, aromatycznych przypraw oraz pożywnych składników sprawia, że jest to świetna alternatywa dla klasycznych zup. Prosty proces przygotowania i wartościowe składniki sprawiają, że ten przepis stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo można przygotować zdrową, sycącą zupę!